my noteblog

Sejak observasi SD kemarin, saya diminta kembali mendietkan Hanif *sigh... Sepertinya harus kembali akrab dengan per-ubi-an. Dari googling sana sini, saya mendapatkan resep ini tapi tepungnya saya subsitusi dengan gluten free fluor yakni campuran tepung beras, sagu, dan maizena komposisi 6:2:1. Tak perlu menimbang dengan akurat, saya termasuk aliran 'yang penting rasanya enak' :D. Bahannya: 2 butir telur ditambah 1 kuning 150 gram ubi oranye, kukus dan haluskan 75 gram margarine, lelehkan 75 gram gula pasir 90 gram GFF (60 gr tepung beras, 20 gr tepung sagu, 10 gr maizena) Vanili secukupnya Coklat leleh secukupnya untuk topping Cara membuat: 1. Panaskan kukusan dengan api kecil. Siapkan loyang brownies standar yang telah dioles margarin. Hal ini agar adonan kue dapat langsung dikukus tanpa menunggu dan menghindari pemakaian bahan kimia (tbm, baking powder) 2. Kocok telur, gula, dan vanili sampai kental berjejak. Turunkan kecepatan mixer. 3. Masukkan tepung, ko...

Pempek adaan adalah pempek yang bentuknya bulet, digoreng dan rasanya paling berbumbu. Kata temen, bikin pempek adaan paling gampang. Saya jadi pingin praktek membuatnya. Resepnya nyontek dari internet tapi lupa sumbernya karena dimodif sana sini Bahan2: 500 gram tenggiri halus 200 ml air es 1 butir telur 2 sdt garam 2 sdt gula 1 sdt merica bubuk 2 siung bawang merah, parut (resep asli dicincang kasar) 2 siung bawang putih, parunt (saya tambahkan) 2 batang daun bawang, iris halus Cara membuat: 1. Haluskan ikan tengiri. Jika beli ikan potong, keruk daging ikan menggunakan sendok dan blender dengan menambahkan air es. Saya beli ikan 600 gram, setelah dihaluskan kurleb 500 gram. Prinsipnya perbandingan ikan:cairan:sagu=2:1:1. Cairan adalah air es plus telur. 2. Campurkan bawang parut, daun bawang, telur, garam, gula dan merica dengan gilingan daging ikan sampai rata. 3. Tambahkan sagu, aduk asal rata. Jangan diuleni karena akan membuat pempek keras. 4. Panask...